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牛蒡色黃,屬土,入脾,性甘溫,歸肺心肝經,具有清肺止渴、清熱解毒、消肝息風、軟堅散結等功效。主治風毒面腫、頭暈、咽喉腫痛、齒痛、咳嗽、炎癥、痤瘡、疝氣等。在所有根莖類蔬菜中,植物纖維素含量最多的就是牛蒡,它的水溶性纖維素和不溶性纖維素各占一半,可以使乳酸菌更活躍,具有十分突出的抗菌作用,可以改善便秘。牛蒡中可分解出一種光譜的抗癌物質牛蒡酚,牛蒡的熱水提取物也顯示了較強的抗癌活性。牛蒡中含有很高的植物纖維,植物纖維有助于體內垃圾的清除,牛蒡中含有預防癌癥消除致癌物質的成分。此外,牛蒡還有降壓作用,對高血脂,糖尿病,風濕病,性功能低下,肥胖等有較好的改善作用牛蒡根莖可作菜、可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃,采用不同菜系的工藝及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。常吃牛蒡菜可排毒養(yǎng)顏,強身骨利腳腰,解便秘能利尿,令人神清氣爽。 牛蒡根莖可作菜、可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃,采用不同菜系的工藝及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。常吃牛蒡菜可排毒養(yǎng)顏,強身骨利腳腰,解便秘能利尿,令人神清氣爽。牛蒡三寶是由:牛蒡菜、牛蒡醬、牛蒡酥 集中牛蒡產品中之三類精華產品,是饋贈親友的最佳禮品。
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