黃秋葵屬于低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜。性溫、甘、爽，具有壯陽、補腎、通氣、幫助消除疲勞、恢復(fù)體力、增強人體耐力等多種作用。它富含有糖蛋白、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等多種營養(yǎng)成分的黏液，有促進消化的作用，并具一定的護膚功效。
黃秋葵中所含的黏液及鈉離子，對關(guān)節(jié)僵硬者有益，其蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果膠可以降低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，并幫助機體排除毒素。這種混合物的黏滑汁液能幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍，有保護肝臟的功能及增強人體耐力的功效，被許多國家定為運動員的首選蔬菜，也是老年人的保健食品。

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程鵬君
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蓮山花國家森林公園橫河村

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