上海醒存餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，公司嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品法律法規(guī)及行業(yè)要求，并力爭(zhēng)超越其要求，通過(guò)了iso9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。
醒存餐飲十分注重膳食平衡，每周的營(yíng)養(yǎng)元素都是合理分配的，以滿足職工身體健康需求，醒存餐飲的準(zhǔn)則就是“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”。醒存餐飲很注重營(yíng)養(yǎng)搭配，做到肉食與蔬菜類(lèi)食品、豆類(lèi)、菌類(lèi)、瓜果類(lèi)、副食類(lèi)、薯類(lèi)等合理調(diào)配。蔬菜中的比例也是按照綠色類(lèi)占三分之二，其他色占三分之一，保證蔬菜的供應(yīng)和搭配。在主食方面也盡量調(diào)配豆類(lèi)、雜糧五谷、粗糧、細(xì)糧，也很注重粗細(xì)糧搭配。除了這些以外，為了滿足不同群體的口味，還會(huì)搭配一些面食。
食堂承包對(duì)于食物的衛(wèi)生管理，從以下幾方面做起：
1、首先從人員開(kāi)始管理，進(jìn)廚房的人員一定要穿好工作服、工作帽、衛(wèi)生手套等。
2、對(duì)于廚房人員工作要求，不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏及咳嗽，不能留長(zhǎng)指甲，戴戒指，圖指甲油，因?yàn)檫@些會(huì)影響實(shí)物店的衛(wèi)生，所以每個(gè)廚房都很禁忌這些。
3、發(fā)現(xiàn)廚房人員感冒，如流鼻涕、咳嗽、打噴嚏、腹瀉等癥狀立即暫停工作，不宜進(jìn)入廚房。
醒存公司自成立以來(lái)，一直以“顧客第1、市場(chǎng)第1、服務(wù)第1、管理第1“為經(jīng)營(yíng)理念；本著創(chuàng)一流客飯水準(zhǔn)、保用餐人員身體健康“為經(jīng)營(yíng)宗旨；堅(jiān)持“以衛(wèi)生為根本、以質(zhì)量樹(shù)品牌、以管理求精益、以服務(wù)圖發(fā)展“為經(jīng)營(yíng)方式；依靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)的企業(yè)文化；及加強(qiáng)管理、科學(xué)管理格管理、人性管理的指導(dǎo)思想進(jìn)行著運(yùn)作。

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上海醒存餐飲管理有限公司
021 39199611

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