交聯(lián)聚維酮由于pvpp的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu)，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用，所以pvpp是醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用的片劑崩解劑。又因為分子具有酰胺鍵及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長其貨架壽命達(dá)三百天，并改善其透明度、色澤和味道。該產(chǎn)品有一次性和再生性兩種規(guī)格，一次性pvpp適合中小企業(yè)使用；再生性pvpp需購置專用過濾設(shè)備，但pvpp可回收利用，適合大型啤酒廠使用。
作為穩(wěn)定劑用于啤酒、白酒、葡萄汁及果汁等飲料，延長其儲存期。
交聯(lián)聚維酮本品為白色或類白色粉末；幾乎無臭；有引濕性。本品在水、乙醇、或乙中不溶。本品具有高度的毛細(xì)管/水含容量，比表面大，水合能力極強(qiáng)（hk：5.6）,吸水作用高而迅速（58.5%），吸水膨脹能力強(qiáng)，溶脹系數(shù)為2.25-2.30，具有聚乙烯吡咯烷酮相同的絡(luò)合能力，能絡(luò)合多種物質(zhì)，如酚類、碘等。
交聯(lián)聚維酮是水不溶性的片劑崩解劑，直接壓片和干法或濕法制粒壓片工藝中使用濃度為2-5%；交聯(lián)聚維酮可迅速表現(xiàn)出高的毛細(xì)管活性和優(yōu)異的水化能力，幾乎無凝膠的傾向；研究表明：交聯(lián)聚維酮顆粒的大小強(qiáng)烈影響解熱鎮(zhèn)痛片的崩解，顆粒大的交聯(lián)聚維酮比較小的能發(fā)揮更快的崩解作用。交聯(lián)聚維酮是非常優(yōu)良的崩解劑，在片劑中使用1-2%，便可取得其他常用的普通崩解劑的崩解作用，并且具有良好的再加工性，即回收加工時，不需要再加入多量的崩解劑，被稱作超級崩解劑。
交聯(lián)聚維酮作崩解劑壓制成片后，片劑硬度大、崩解時限短、溶出率高；穩(wěn)定性強(qiáng)，不會經(jīng)時而變。
交聯(lián)聚維酮還可做片劑、膠囊劑、顆粒劑的干性粘合劑、填充劑和賦形劑，其粒度較小者可以減少壓成片劑中片面的斑紋，改善片劑的均勻性，常用量是20-80mg/片。
交聯(lián)聚維酮也可以用作溶出促進(jìn)劑，采用共蒸發(fā)技術(shù)，可增加難溶性藥物的溶解度：首先將適當(dāng)?shù)娜軇⑺幬镂接诮宦?lián)聚維酮，然后將溶劑蒸發(fā)，這一技術(shù)可獲得更快的溶出速度。
本品在食品工業(yè)中也廣泛用作釀酒、釀醋生產(chǎn)的助濾劑，用于去除酶類、蛋白質(zhì)類。

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