銘智餐飲為企業(yè)提供新鮮、安全、健康的各類農(nóng)副產(chǎn)品、干貨調(diào)料、水產(chǎn)海鮮、禽類肉類、蔬菜配送服務(wù)，大型示范性無公害蔬菜種植基地，標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜配送中心，專業(yè)化的食材配送車隊(duì)，以專業(yè)、高效、規(guī)范化的廣州食材配送服務(wù)，贏得客戶的滿意!
由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃，隨著生活水平的提高，無論加熱、解凍還是烹調(diào)，人們越來越多地依賴微波爐，但是生活中，有些食物，盡量不要放進(jìn)微波爐：1、西蘭花：西蘭花是最常見的微波食物。然而，研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。2、大蒜：據(jù)調(diào)研，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗ai作用。
3、蘆筍：新鮮蘆筍富含包括維生素c在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素c和b族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。4、干辣椒：干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。

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廣州銘智餐飲管理有限公司
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